Trà sen
Thiên Sơn, một sản phẩm trà đặc sắc của Thiên Sơn trà. Nâng chén trà
sen Thiên Sơn, bạn sẽ cảm nhận được hương sen thơm ngát, như gần, như
xa, cứ mãi vấn vương …
Trà sen được coi là một loại trà đại diện của văn hóa trà Việt Nam, đóng góp vào nền văn hóa trà thế giới.
Một nơi thưởng trà sen kinh điển là một mái hiên. Người uống trà ngồi
bằng trên sập gỗ, trông ra hồ sen xanh ngát mênh mang gió. Người uống
trà có thể ngắm cảnh, làm thơ, hàn huyên tâm sự hay mơ về cõi thiên
đường.
Muốn có trà ngon, chỉ hái những búp trà loại “một tôm hai lá” và phải
hái nhanh, nhẹ nhàng, không để búp bị nhàu nát. Loại trà ngon là sau
khi sao phải còn lại một lượng nước nhất định từ 5-7%. Trà hái xong
không ướp hương ngay mà phải để trong chum đất, trên ủ lá chuối, để từ
2-3 năm nhằm làm giảm độ chát và để cánh trà phồng lên hút được nhiều
hương. Một cân trà ướp hương sen cần có 800-1000 bông sen, mà phải là
loại sen cho nhiều hương nhất.
Hoa sen phải hái trước lúc bình minh. Bông sen còn đẫm sương được
tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Sau
cùng phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 5-6 lần, mỗi lần ướp
xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Công phu là thế nên một ấm trà sen có
thể uống hàng chục tuần trà. Nước trong rồi, hương sen còn ngan ngát.
Kỳ công nghiên cứu về trà sen và cách ướp
Trà sen,
với kinh nghiệm lâu năm trong nghề, nghệ nhân ở Thiên Sơn trà đã tuyển
lựa được loại trà tốt nhất, loại sen thơm nhất để ướp sen và cho ra sản
phẩm trà sen đặc biệt của Thiên Sơn trà – trà sen Thiên Sơn.
